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Penne all'agrodolce 2008 a Palermo

Un concorso del tutto particolare quello che si terra' a Terrasini, vicino a Palermo, il 28 marzo prossimo all'Hotel Club Citta' del Mare nell'ambito di Travelexpo 2008. Si tratta di 'Penne all'agrodolce', un concorso gastronomico arrivato quest'anno alla sua ottava edizione, e dedicato agli operatori dell'informazione.

Scopo dell'iniziativa e', da una parte, la valorizzazione delle doti culinarie di una categoria che spesso esprime giudizi critici in materia di enogastronomia, e dall'altra la riscoperta di ricette ormai dimenticate della gastronomia italiana e siciliana in particolare.

Il concorso e' aperto a tutti i giornalisti iscritti all'albo professionale e ai giovani che seguono corsi universitari per conseguire qualifiche nei vari settori della comunicazione. Le categorie per le quali si puo' gareggiare sono quelle classiche: antipasti, primi, secondi e dolci. I concorrenti dovranno iscriversi entro il 14 marzo specificando qual e' la categoria per la quale intendono partecipare e descrivendo brevemente gli ingredienti utilizzati e, a loro discrezione, anche i vini che si possono abbinare.

Entro il 17 marzo un'apposita commissione effettuera' una selezione sulla base delle iscrizioni pervenute per ogni categoria e provvedera' a comunicare l'ammissione a un massimo di 15 concorrenti indicando quali sono le quantita' necessarie per la degustazione.

A questo punto i provetti cuochi saranno tenuti a elencare con assoluta precisione gli ingredienti e le rispettive quantita' indispensabili per la realizzazione del piatto, per dar modo all'organizzazione di fornirsene e a indicare il tempo necessario per la preparazione della ricetta, tenendo presente che il piatto dovra' comunque essere realizzato dalle ore 18 alle ore 20,30. Il tutto avverra' nelle cucine dell'albergo, alle quali anche gli invitati potranno accedere per assistere alla preparazione.

A giudicare i piatti in concorso saranno 5 membri scelti dall'organizzazione Logos S.r.l. in collaborazione con il Club degli Chef Palermitani Francesco Paolo Cascino.

 

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